Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu mutlu,bir gün olsun tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Şekersiz fermente erik şeftali pestili tarifi.
Erik pestili yapmaya karar verdiğimde,pişirip paylaşan arkadaşları araştırdım bir kaç tarif okudum.
Okuduğum tariflerin arasından şekersiz olanını Şiyar Güngör Hanınmın siyargungorbizati tarifiyle hazırlamaya karar verdim.
Şiyar Hanım tarifinde yarım su bardağı su kullanmıştı ben koymadım,ilk yaptığımda su vardı çok su salıyor su koyunca daha uzun süre kaynatmak gerekiyor.
Teşekkür ediyorum tarif için kendisine.
İlk pişirip tepsiye serdiğimi fırında kurutmuştum,4,5 saat fırının başında oldumu olmadımı beklemekten sıkıldım.
İkinci hazırladığımı oda sıcaklığında güneş alan mutfak masamın üzerinde 3 günde kuruttum.
Tabi üç gün zaman diliminde saat başı acaba üzerine bir şey konarmı,camdan birisi bir şey silkelermi diye başında dikilip durdum.
Neyseki kazasız vukuatsız kuruttum.
Sizlerin balkonunuz teresanız varsa geleneksel yöntemle hazırlaması çok kolay.
İşin zor kısmı kurutması,kurutup keserken ben bir kısmını yedim bile,gelelim tarife.
Her meyvadan hazırlayabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 3 kilo şeftali
- 3 kilo erik(1 kilosu kırmızı erik,diğeri mürdüm eriği)
- fıstık,ceviz
Tarif:
- Eriğin yıkadıktan sonra çekirdeğini çıkarın dilimleyin.
- Şeftalinin kabuklarını soyun,dilimleyin çekirdeğiyle birlikte tencereye alın,önce kısık ateşte kapağı kapalı olarak piirmeye bırakın.
- Şeftali su salınca ocağı orta ateşe alın,arasıra karıştırarak kendi suyunda10 dakika pişirin.
- Çekirdekleri çıkarın,süzgeçten geçirin (blendırda püre yaptım).
- Ocağa tekrar alın,orta ateşte arasıra karıştırarak malzemenin 3/1 gidene kadar pişirin.
- Pişirirken kapağını aralıklı bırakın ,pişerken göbek atıyor etrafa sıçramasın.
- Eriğide aynı şekilde önce kısık ateşte kendi suyu salmasını sağlayın,sonra orta ateşte 10 dakika karıştırarak pişirin,blendırda püre yapın.
- Tekrar ocağa alıp arasıra karıştırarak yaklaşık bir saat malzemenin 3/1 gidene kadar pişirin.
- Şeftali peltesi yoğun olduğu için 1 saatten önce koyulaşıyor,erik daha uzun koyulaşıyor.
- El altı olmayan bir yere yağlı kağıt serin,malzemeyi incecik kağıda yayın.
- Güneşte 3 gün içinde kurutun,kuruduğunu şöyle anlıyoruz,yağlı kağıttan kolayca sıyrılıyorsa kurumuş demektir.
- Malzemeyi kalın dökmeyin kurumuyor,2. günün sonunda elinizle kontrol edin,elinize yapışmıyorsa,yağlı kağıtla birlikte askıya asarak, yada çamaşır askılığına asarak bir gün daha bekletin.
- Yağlı kağıttan dikkatlice sıyırın,arasına ceviz veya fındık fıstık koyun sarın.
- Yağlı kağıda dökmeden önce,yağlı kağıdın üzerine hindistan cevizi,baklavalık yeşil fıstık,ceviz kırıkları serpebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.