Kokulu Siyah Üzümlü Dondurma

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu mutlu,dondurma tadında bir hafta sonu olsun tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kokulu kara üzümlü hakiki salepli dondurma tarifi.

Yulahlı kurabiyeli tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

İlk ev yapımı dondurmayı kızım Mügen 2009 yılında bize hazırlamıştı.

O gün bü gündür onun hazırladığı tarifle bende pişiriyorum.

Hiç şaşmaz ölçüler ister maraş usulu sade kremalı,ister meyveli severek tüketiyoruz,ister roma dondurması olarak bol kaymaklı salepsiz nişastalı.

Kızım iyiki dondurmamızı ilk senin elinden yemişim,ellerine sağlık.

Ayrıca tarifi arşive kazandırdığın için çok teşekkür ederim kuzum.

Torunlarımın tercihi her zaman çilolatalı sade kaymaklı dondurma olsada ben meyveli olanlarını daha çok seviyorum.

Çikolatalı sade olanın tarifini vermeyeceğim,sitede var linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Maraş dondurması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Şu detayı belirtmeden edemeyeceğim,gerçek maraş dondurması keçi sütünden hazırlanıyor.

Keçi sütünü biz temin edemediğimiz için çiğ inek sütünden kaynatarak hazırlıyorum,çiğ inek sütünü temin etmek artık çok kolay.

Meyveli dondurmalarda süt kullanmadanda hakiki saleple lezzetli oluyor.

Ama isterseniz çocuklara yapıyorsanız dondurmayı besin değerini artırmak için 3%1 oranı süt kullanabilirsiniz tercih size kalmış.

İstediğiniz her meyvayla ölçülere sadık kalarak dondurma yapabilirsiniz.

İlk hazırladığımı suyla birlikte 1 kutu(200 ml)krema kullanmıştım,üzümün rengi bu kadar yoğun olmamıştı,açık lila olmuştu.

İkinci hazırladığıma krema kullanmadım,muhteşem hayranlık uyandıran rengi yakaladım.

Baktıkça seyredesi geliyor,Rabbim ne kadar lütüfkarsın.

Her yarattığı hayranlık uyandırıyor,tefekküre salıyor ruhunu insanın.

Değerli takipçilerim sayfa dostlarım,şu gördüğünüz soğuk buzlu dondurma görüntüsünü yakalayabilmek için kaç kez fotaraf çektim tasavvur edemezsiniz.

Üstelik havanın sıcağından hemen eriyen dondurmayı üç kez kap değiştirip,her kap değiştiğinde buzluğa sokup donmasını bekledim.

İki günde ancak bu pozları yakalayabildim,beğenmediğm pozlar çöpe gitti,yinede pek içime sinen fotaraf olmadı,en güzel pozu hazırlayıp sizlerle paylaştım.

Dondurmada hiç bir renklendirici gıda boyası yoktur,meyvanın doğal rengidir.

Çabam sizlere güzel sunum yapabilmek için,umarım beğenirsiniz.

Lütfen bloga uğradığınızda değerli yorumlarınızı fikirlerinizi bizden esirgemeyiniz.

Malzeme Listesi:

1 kilo kokulu kara üzüm(Karadeniz üzümü özellikle,dondurma mis gibi kokuyor)
3 bardak içme suyu(240 ml bardak ölçüsü,3%1 oranı süt veya krema olabilir)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker(ben 1 çay bardağı vanilyalı toz şeker kullandım yeterli geldi)
1 yemek kaşığı dolu dolu buğday nişastası
1 yemek kaşığı saf salep(marketlerde satılanlardan değil,akdarlarda satılan orkide soğanından elde edilen salepten.)

Tarif:

Üzümün tanelerinden 1 çay bardağı kenara ayırın.
Geri kalan üzümü suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca hafif bir çatalla veya patates ezicisiyla bastırın,rengini iyice suyuna versin,15 dakika kaynatın.
Süzgeçten suyunu süzün,tencereye aktarın.
Kasede salep,nişasta şekeri karıştırın,tencereye ilave edin.
Çırpıcıyla sürekli karıştırarak,koyulaşana,göz göz kabarana kadar pişirin.
Ocağı kapatın dondurucuya girebilen saklama kabına aktarın,plastik,çelikde olabilir,ben emaye tencereye aktardım.
Mikserle on dakika çırpın,oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
Bu aşamadan sonra en az 12 saat,maksimum 24 saat buzlukta bekletin.
Her bir saatte buzluktan çıkarın,çatal yardımıyla kenarlarından içe doğru karıştırın.
Bu işlemi 4,5 kere yapmanız yeterli,buzlanmasını engellemek için karıştırma işlemini yapıyoruz,ayrılan üzüm tanelerini karıştırma işlemi bittikten sonra dondurmaya katın.
Eğer dondurma makinanız varsa makinanın talimatına göre hazırlayıp, karıştırma işlemini yapabilirsiniz.
Bundan sonrası kıvam aldıktan sonra dondurmanızın keyfine varmak oluyor,dondurmanız hazır keyifle tüketin.