Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,huzurlu,hayırlı bir hafta sonu olsun hepinize.
Kış hazırlıkları-Konserve tarifi
Evde koserserve tarifi.
Taze fasulye konservesi tarifi.
Türlü konserve tarifi.
30 sene önce hazırladığım gibi bu sefer sebzeleri konserve olarak hazırladım.
O zaman her sene hazırladığım için kocaman kazanım vardı,10 tane bir kiloluk kavanozları alıyordu ,sadece konserve için kullanıyordum,zamanla kavurma yöntemiyle kavanozları kapatınca, kazanı eskiciye verdim.
Özel çıtalar edinmiştim,kavanozların arasına koyuyordum,bir birine temas etmesin diye.Bez yerine tedarik edebilirseniz çıtalarda koyabilirsiniz teması önlemek için.
Aynı şekilde bütün sebzelerle konserve hazırlayabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 600 ml kanozdan 18 tane konserve çıktı.
- 4,5 kilo taze şeker fasulyesi
- kaya tuzu
- içme suyu
- 18 tane kavanoz
- domates(1,5 kilo kadar petemek domates kullandım)
- kaynatmak için büyükçe kazan(küçük kavanoz kullandığım için aşure tenceremde kaynattım)
- kavanoz kapağı
Türlü Malzemesi:
Bu malzemeden 600 ml kavanozdan 6 tene türlü çıktı.
- 1 kilo teze fasulye
- 3 tane patlıcan
- 3 tane kabak
- 3 tene kapya biber
- 4,5 tane dolmalık biber
Tarif:
- Önce kavanozları kapaklarıyla birlikte,kaynayansuya daldırın kenara koyun,kapaklar billahsa kavanozun iki katı olsun mutlaka,bazen sıkarken tutmaya biliyor,elinizin altında tedarikte bulunsun.
- Fasulyeyi yıkayın ayıklayın,üçe veya dörde bölün,kavanozun altına yarım domates kesin,düz yeri tabana gelecek şekilde yerleştirin,üzerine fasulyeleri ağzına kadar doldurun,elinizle hafif bastırın.
- Üzerine çay kaşığı kadar tuz serpin,iki parmak boş kalacak şekilde su ile doldurun,uzun bıçak yardımıyla kavanozon içine kenarlarından daldırın,içeriye doğru bastırın,hava kabarcıkları çıksın,bu işlemi kavanozun bir kaç yerinden yapın.
- Kavanozun ağzını kuru bezle silin,kurulanmış kapağı kapatın,iyice sıkın,kavanoz sıkma aparatıyla tekrar sıkın.
- Fasulyeler bitene kadar aynı işlemleri yapın.
- Kazanın dibine mutfak bezi yayın,kananozları beze sarın tencereye yerleştin,benim kabım 7 tane kavonoz aldı,beze sarmamızdaki maksat kaynayınca kavanozlar bir birine temas edip çatlamasın.
- Üzerini çeşme suyuyla doldurun,kavonozun üzerinden dört parmak yükseklikte su seviyesi olsun.
- Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ocağın altını kısın,bir saat kaynatın.
- Sıcak sıcak kavanozları mutfak bezin üzerine alın,bir kaç gün göz önünde bekletin,eğer sızma yoksa kapaklar tuttu demektir.
- Türlü yapımıda yine aynı şekilde sebzeleri hazırlayın,hepsini bir kapta karıştırın,yukarda yazdığım şekilde hazırlayın kaynatın.
- Ben bamya bulamadım,sizler bulursanız ,karışıma bamyada ekleyebilirsiniz.
- Aslında uzun anlattığıma bakmayın yapımı kolay,kavurma derdi derdi yok ,malzemeler çiğden konulduğu için daha pratik.
- İsterseniz domatesi rendeleyip,sebzelerle hafif rengi dönene kadar kavurabilirsiniz,çiğden kullanmayı tercih ettim.
- Bir kaç gün kapağı yukarı gelmek üzere mutfağın gölge yerinde bekletin,hava alan olursa gözlemleme şansınız olsun,sonra kışın yemek üzere kiler dolabına kaldırın,2 sene boyunca bozulmadan tazeliğini korur.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.
Kış hazırlıkları köz biber sosu
Kış hazırlığı domates sos yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Kış hazırlığı biber sos yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Kış hazırlığı bamya yapımına buradan ulaşabilirsiniz.