Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlklı, huzurlu bir hafta diliyorum.
Özbek pilavı tarifi.
Hazırlayacak olanlara tavsiye ederim, şimdiye kadar pişirmedilerse mutlaka pişirsinler.
Misafir sofralarının sunum ve doyuruculuğuyla yemeye doyulmayacak.
Başlı başına sade etli pilav olarakda, yanında ayranla birlikde doyurucu.
Yanınada ön yemek olarak, çorba, en sonundada hafif bir tatlı nefis olur,menü tamamlanmış olur.
Biz ek olarak yanında kızımın pişirdiği portakallı zeytinyağlı kerevizle birlikte masamızın menüsünü tamamladık, ellerine sağlık Mügenciğim,zeytinyağlı kerevizde çok lezzetli olmuştu.
Ana yemek tadında, hem pilav hem yemek, yanında ben pancarlı ayran çırptım, nefis oldu.
Bol yeşillikli alacalı turplu kıvırcık salatamızda masamızı renklendirmişti, daha ne olsun hamdolsun,yiyenlere, yapacak olanalara, şimdiden afiyet bal şeker olsun.
Planet TV den Elena Kormaz hanımın tarifiyle, özbek pilavı.
Tarif için teşekkür ediyorum kendisine .
Facebook adresine renkli yazıyı tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Malzemeye kendi damak tadımıza göre biraz ilaveler yaptım, badem ekledim, tarifde yoktu.
Malzeme Listesi:
6 Kişilik malzeme
- 500 gr kuzu parça et
- 350 gr dolu dolu bir kase basmati pirinci,yasmin pirincide deniyor (baldo pirinç kullandım)
- 3 tane havuç
- 1 su bardağı badem( isteğe bağlı tarifde yokdu)
- 2 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 kase sıcak et suyu(basmati pirinci kullanırsanız 1, bir et suyu kullanın)
- kişniş,kimyon,tuz
- taze çekilmiş karabiber,nane(isteğe bağlı, tarifde yokdu ben ekledim)
- 1 yemek kaşığı tereyağı(üzerine eritilecek)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
- Tencereyi kızdırın, eti harlı ateşde 5 dakika çevirin, üzerini biraz geçecek kadar su doldurun,1 tane defne yaprağı,tane karabiber, 1 dal biberiye atın,2 dal taze kekik, eti yumuşayıncaya kadar , düdüklüde 30 pişirin.
- Etini süzün, suyundan 1,5 kase kenara koyun.
- Soğanları küp şeklinde doğrayın, sarımsağı çentin, zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun.
- Havuçları uzun verev doğrayın, verev parçaları şeritler halinde, kibrit çöpü kalınlığında doğrayın, tencereye ilave edin 5 dakika kavurun.
- Et suyunu ilave edin kaynatın, pirinci beyaz suyu çıkana kadar5,6 kere yıkayın, kaynayan suya salın,etleri ilave edin.
- Baharatını,tuzunu serpin, bademlerini ilave edin, kaynayınca ocağı kısın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin, üzerine kağıt havlu serin, 10 dakika dinlendirin , servis yapın.
- Pancarlı ayran, yoğurdu çırpın, 3 yemek kaşığı pancar turşusu ilave edin, turşunuz yoksa,1 tane pancarı haşlayın, haşlanan sudan ilave edin, 5 dakika daha çırpın, bardaklara bölüştürün.Afiyet olsun.
Ayranın tarifi Lezet Dergisinin,2013 Aralık ayının 205. sayısı , tarif dükkanı kitapçığından.
Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.