Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle bereber sağlıklı,  huzurlu günler diliyorum.Cumhuriyet bayramınızı kutluyorum.

Soğan reçeli tarifi.

Soğan reçelini ilk okuduğumda, nasıl yani soğan reçelimi diye içimden geçirdim.

İğrenç bir lezzet olur her halde demiştim.

Sırf merakımdan pişirdim, bazen ön yargılı davranmamak gerekirmiş.

Nasıl yapıldığını merak ettiğimden, pişirmeden önce biraz internette araştırdım.

Bebekteki kahvaltılık ürünler satan kantin lokanta dükkanının türkçe tarifler yazan sitesinden aldım.

Tarif Şemsa Denizsele ait,ben aldığımda tarifin sayfası linkten çıkıyordu,internetten araştırdım lokantayı başkasına devretmiş.

Marnelat video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Tarif için teşekkür ediyorum Şemsa Denizsel Hanıma.

Reçel tarifimle yarışmaya katıldım birinci oldum,anılarımı okumak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeleri bire bir uygulamadım,ufak değişiklikler yaptım.

Bir kaç kere pişirdikten sonra, tarifte verdiğim bu lezzeti yakaladım.

İçki kullanmadığım için,şarap yerine nar ekşişine uyum sağlayacağını düşündüğümden,taze sıkılmış nar suyu ekledim.

Ve can alıcı noktası lezzetine farkı lezzet katan,acıyla tatlı uyumunu sevdiğim için,çili acı biber,çubuk tarçın ilave ettim,lezzeti aroması farkli reçel çıktı ortaya.

Reçetenin orjinalinide yazdım,isteyen uygulayabilir.

Pişirince umduğumdan daha lezzetli oldu, tabi yinede ilk defa birisine yedirecekseniz soğan reçeli olduğunu söylemeyin.

Yedikden sonra ne dir?  bu diye sorunca soğan reçeli olduğunu söyleyin kanatimce.

Gerçi yerken soğan kokusu hafif hissediliyor, yine baharatların aroması, kekiğin kokusu daha baskın hissediliyor.

Taze kekik olursa dahada lezzetli olacağını tahmin ediyorun, taze kekik bulamadığım için kuru kekik kullandım.

Tarifde kavanoza koymadan önce yağını süzdürün deniyor.

Ben  yağlı olarak daha çok beğendim, ekmeği bandıra bandıra yağlı sulu kısmından yedim, akışkan jölemsi tadı, yağla uyumlu geldi.

Tarifi uygulayarak, yağını süzdürdüm kavanoza boşaltım.

Kahvaltıda evde pişmiş sünger gibi tava ekmeğiniz   varsa, labne peyniri sürün veya kaymak, üzerine soğan reçeli döşeyin,  peynirle,kaymaklada  uyumunu beğendim.

Etlerin yanınada tereyağında sebze soteleyip yanında soğan reçeliyle, misafirlerinize sunabilirsiniz.

Artık  sizler damak tadınıza nasıl uyuyorsa öyle hazırlayın.

Malzeme Listesi:

• 1 kilo  kırmızı soğan
• 1,5 su bardağı nar suyu tarifte yoktu(200 ml bardak, tarifte yoktu kırmızı şarap yerine kullandım)
• 160 gr esmer toz şeker
• yarım türk kahvesi fincanı elma sirkesi(ev yapımı)
• 1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi(ev yapımı)
• 1 avuç taze kekik (kuru kekik kulandım)
• 3 defne yaprağı
• taze çekilmiş karabiber
• 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
• 3 tane biraz hafif acı kurutulmuş kırmızı biber(tarifde yokdu)
• 2 tane çubuk tarçın, küçük olanından (tarifde yokdu)

Tarif:

1. Soğanları ince piyazlık doğrayın, zeytinyağı ile tencerede orta ateşte karıştırarak, yumuşayıncaya kadar kavurun.
2. Taze kekik bulamadığım için kuru kekiği çay demleme aparatın koydum, pişerkende tencereye bir kaç tane karabiberde ilave ettim.
3. Diğer malzemeleri tencereye alın, orta ateşte, arasıra  karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.
4. Koyu bordo, kahve rengi alıyor, suyu çekilince macun gibi kıvam alıyor, kekiği, biberi, defne yaprağını içinden çıkarın.
5. Tel süzgece alın, yağını süzdürün, kavanoza boşaltın,  taze çekilmiş karabiberi ilave edin, taze kekiği ortasına yerleştirin, soğumaya bırakın.
6. Soğuyunca buz dolabına kaldırın, bir ay boyunca tazeliğini dolapta koruyor.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ayva Marmelatı

Portakal Kabuğu Reçeli

Zencefil Reçeli