Merhabalar gününüz aydın olsun,sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Pilavlı karnı yarık tarifi.

Bodrum yöresinin,  yöresel yemeği.

Mutfağım programında, Bodrumlu Zeynep hanım pişirdi, torunum ve bende seytettim.

Torumun annane bu yemeği pişirelim dedi.

Program kapanır kapanmaz mutfağa girip pişirdik.

Pilavı sade şehriyeli yemeyi,  daha çok severim ama, böylede sevenler vardır belki.

Bu günkü akşam yemeğimiz,yanınada salata , yoğurt veya cacık akşam yemeğini tamamlar.

Aslında gözüm paşa böreğinde kaldı, onuda başka zaman hazırlarım.

Malum bu kadar sıcak havada hamur kızartması biraz ağır gelebilir.

Yada hamuru kızartmadan hazırlamanın bir yolunu bulmalıyım.

Malzeme listesi:

Buradaki malzeme dört kişilik istediğiniz sayıda artıra bilirsiniz.

• 4 tane patlıcan
• 1 kase pirinç(yaklaşık 300 gr)
• 1 tane kuru soğan
• 300 gr dana kıyması
• 2 kase sıcak su
• tuz,karabiber,yenibahar
• 1 avuç maydanoz,nane

Tarif:

1. Patlıcanı uzunlamasına bir yerinden soyalım,soyulan yeri, dikdörtgen şeklinde, birazını çıkarın,tuzlu suda 10 dakika bekletin.
2. Sudan çıkarın bol suyla yıkayın, suyunu sıkın, iyice kağıt havluyla kurulayın, kızgın yağda hafif kızartın.
3. Soğanı  yemeklik doğrayın, zeytinyağıyla kavurun, pirinci ilave edin , pirinçler tel tel ayrılana kadar kavurun.
4. Kıymayı ayrı bir tavada kavurun, kavrulan soğana katın,domatesi küp doğrayın  içine atın, bir iki saniye hepsini birlikde kavurun.
5. Tuzunu baharatını ilave edin ocağı kapatın,kıyılmış maydanoz, naneyi ekleyin.
6. Patlıcanları pilavla doldurun, tepsiye dizin, yanına pilav koyun,bir patlıcan ,bir pilav tepsiye dizin.
7. Sıcak suyunu dökün, üzerini önce yağlı kağıtla örtün,kağıdın kenarlarını, tepsinin içine kıvırın.
8. Tekrar üstünü folya kağıtla kapatın,kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
9. Pirinç  pişmemişse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan Oturma

Karnıyarık- Kıymalı

Penceremizden İlk Tarif: Patlıcan Erse