Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu bir hafta diliyorum.

Terbiyeli, etli,  şevketi bostan tarifi.

Şevket-i bostanın yemeğini ne zamandır pişirmek istiyordum, kızım daha önce kahvaltıya karışık otlarla kavurmasını hazırlamıştı, üzerinede  yumurta kırdı, yumurtalı olanını seviyorum.

Cumartesi günü  gittiğim organik beylükdüzü pazarında görünce hemen aldım, ilk defa yemeğini pişireceğim için,  internetten tarifler aramaya başladım.

Aslı hanımın tarifiyle, kendi damak tadımıza göre pişirdim. Yemeginide sevdim, pişirmek isteyenlere buyurun tarif.Kızım ve damadım ekşisini biraz fazla buldular, bana göre ekşisi iyiydi.İsterseniz ekşi sevmiyorsanız limon suyunu yarım sıkın. Teşekür ediyorum Aslı hanıma bizimle tarifi payaştığı için.

Şevket-i bostan otu, pazardan aldığım otun fazla kökü yokdu, daha çok yaprakları vardı.Bir adıda akkız, mubarek otu, şevket otu, kenker olarakda biliniyor.Şevket otunun faydalarını buradan okuyup öğrenebilirsinz.

Malzeme Listesi:

• 2 kalem dana  antrikot eti(kuzuda olabilir, 400 gr)
• 2 demet şevket-i bostan
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane havuç ( kullanmadım)
• 3 diş sarımsak
• tuz, 10 tene tane karabiber, pul biber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı haşladığımız bostanın suyu
• 1 tane limon suyu, kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı un
• tuz, çekilmiş karabiber
• sarımsak(kullanmadım)

Tarif:

1. Şevketi bostanı bol suyla yıkayın, köklü ise hafif kabuğunu soyun  dilimleyin, tencereye 1/3 kadar su koyup kaynatın, şevket-i bostanı 5 dakika haşlayın, çıkarıp soğuk suyun içine atın, haşladığınız sudan 1 su bardağı kenara ayırın.
2. Yağı kızdırın etleri küp doğrayın, kızgınyağda suyunu çekene kadar kavurun.
3. Soğanı, sarımsağı doğrayıp içine ilave edin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun, süzülen şevket-i bostanı iri doğrayın, ilave edin bir iki saniye çevirin, çok az su, tuzunu, tane karabibri, pul biberi   ilave edip kapağını kapatın, kısık ateşte bostanlar yumuşayıncaya kadar  pişirin.
4. Kasede limon suyunu, unu, ayırdığınız bostanın suyunu karıştırın, ocakdan indirmeye yakın, tencereye katın karıştırın, bir taşım kaynayınca ocağı kapatın.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Terbiyeli kereviz yemeği

Parça etli kereviz yemeği

Ekşili patlıcan yemeği

Kuzu etli enginar dolma