Merhabalar, gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu, tatlı tadında bir gün diliyorum.

Limon kremalı çis kek (cheese cake) tarifi.

23 Nisan bayramı sofrasından, cheese cake(çis kek ). Uzun zamandır çis kek yapmadığımı  farkettim. En son hazırladığımın üzerinden iki sene geçmiş.

Damadımın isteği üzerine, limonlu  çis keki hazırladım.

Bu aralar internette limon kremalı çis kekleri görünce, benimde limonlu bir tarifim olsun istedim, limonlu, portakalı  pelteyi kuplarda kullanıyorum, içine  yağ kullanmadan nişastayla pişiririm.

Damadım ve kızım ekşisi biraz fazla olmuş dediler.  Limon  kremasının ekşisi  size görede çok fazla ise, şeker ölçüsünü artırabilirsiniz.

Yada arkadaşın yaptığı gibi kremayı hazırlayabilirsiniz.İçine kullandığım, nane ve damla sakızı macunun ağızda bıraktığı, tadını aromasını sevdim.

Macunu nasıl olduğunu merak ediyorsanız, burada var.

Kızım Ezine peynircisinden  aldı, semt peynircinizden kolaylıkla temin edebilirsiniz, yoksa sipariş edip getirtebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

• 1,5 su bardağı organik tam buğday unu
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı fındık yağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• bir çimdik tuz

İç Malzemesi:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kutu krema( 200gr)
• 400 gr kaymaklı lor
• 300 gr labne peyniri
• 3 umurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı damla sakızı macunu
• 1 avuç taze nane

Limon kreması:

• 3 tane limon suyu
• 1 tene limon kabuğu rendesi
• yarım portakal kabuğu(limonun renginin koyu olması için kullandım,tercih etmesseniz kullanmayın, bence rengi daha güzel oldu)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker

Tarif:

1. Hamur malzemelerini kaba alın, azar azar unu ilave edin hamuru yoğurun, kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin kilidini kapatın, kalıbın kenarlarına tereyağı sürün.
2. Hamuru içine serin elinizle şekilverip düzleştirin, çatalla bir kaç yerinden delin, buz dolabında 15 dakika bekletin, fırının ayarını 180° C getirin, 25 dakika kızarana kadar pişirin.
3. Şekeri labne peyniri, damla sakızı macunuyla birlikde mikserle çırpın, peyniri ufalayın ilave edin tekrar çırpın, kremayı katın karıştırın, yumurtayı ayrı bir kasede çırpıcıyla çırpın, karışıma ileve edin.
4. Naneyi robotta kıyın, malzemeye ilave edin, karışımı dolapda yarım saat beklettikden sonra,  hamurun üzerine dökün, fırının ayarını 170° C getirin, yaklaşık 25, 30 dakika kızarana kadar pişirin, fırnın içinde ılmaya bırakın, ılıyınca buz dolabına kaldırın, 4,5 saat  dolapda bekledikden sonra, kelepçeli kalıpdan çıkarın, servis tabağına alın, pişirdiğiniz sosu üzerine dökün, ertesi günü servis yapın.

Sosun tarifi:

1. Bir tane limonun, yarım portakal kabuğunu rendeleyin ince delikli süzgece alın, üzerine şekeri serpin, iyice limonun rengi çıkana kadar ovun
2. Limonların suyunu sıkın, kabuğun üzerine dökün, böylelikle şekerin erimesini, limonun renginin suya geçmesini sağlamış oluyoruz.
3. Nişastayı ilave edin ocakda karıştırarak, göz göz oluncaya kadar pişirin, ocağı kapatın tereyağını katın, karıştırarak krema kıvamına gelmesini sağlayın, ılıyınca dolaba kaldırın, fırından çıkan  kekin üzerine dökün,  dolaba kaldırın, bir kaç saat dolapda dinlendirin,servis yapın,aynı şekilde portakalıda hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çilek Soslu Cheese Cake

Portakallı Cheese Cake(Pey Kek)

Çikolatalı cheese kek

Hurmalı cheese cake

Böğürtlenli cheese cake