Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber, sağlıklı, huzurlu bir gün geçirmeniz dileğiyle.

Kıymalı örgü ekmek tarifi.

Yeşil elmada  gördüğüm patatesli peynirli örgü  ekmeği, umutsepetinde gördüğüm çörek şeklini, ekmek tarifimde uyarladım, dilerseniz  buradaki  poğaça hamurunada  aynı şekli verebilirsiniz. İç malzemesine  kıyma kullandım, istediğiniz başka iç malzeme kullanabilirsiniz, peynirli, patatesli gibi. Burada  Oktay ustanın tarifi ve buradaki umutsepeti.com daki değişik tarifler ilginizi çekebilir, zarif parmaklarınızın dokunduğu bir tık yakınınızda .

Hamur Malzemesi:

240 ml lik bardak ölçüsü

• 2 su bardağı organik tam buğday unu
• 2 su bardağı  beyaz un+elimizle bir kaç serpme daha hamuru toplamak için
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket toz kuru maya,yaklaşık dolu yemek kaşığıda (instant)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi:

• 300 gr dana kıyması
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek ksaşığı fındık yağı
• 2 tane çarliston biber
• 2 tane küçük domates
• karabiber, pulbiber,tuz

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

• Önce soğanı doğrayın, yağı kızdırıp soğanı kavurun, kıymayı ilave edin, karıştırarak kıymalar tel tel ayrılana kadar kavurun, doğranmış biberi ve domatesi ekleyip 5 saniye daha kavurun, tuzunu baharatını serpin karıştırın, soğumaya bırakın.

• Dört bardak unu yoğurma kabına alalım, toz şekeri, kuru mayayı katıp karıştırın.
• Tuzunu serpin, yağını ,  ılıksuyu ilave edin, elinizle un serperek,  hamuru kulak memesi kıvamıda, pürüzsüz  hamur olana kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtün, 35 dakika hamur iki  katı olana kadar bekletin, bekledikten sonra tekrar yoğurun, çiçek ekmek için  1/3 bölüm hamuru ayırın.

• Tezgaha un serpin,  hamuru tezgaha alın, uzunlamasına merdaneyle açın,  kenarlarından 2 parmak kalınlığında yedi eşit parça şeritler kesin.

•  Harcı ortasına serin,  resimde olduğu gibi, bir sağ, bir sol parçalar halinde örgü şeklinde,  şeritler tamamlana kadar örün.

• Yağlı kağıt serili tepsiye, uzun spatula yardımıyla dikkatlice şeklini bozmadan alın, yumurta sarısını, yağla çırpın, ekmeğin üzerine sürün, 15 dakika tepside bekletin, şekil verdikden sonra,  ikinci bekleme aşamasında, hamura el sürmeyin .
• Fırının önceden 200° C getirin  kızdırın, kızgın fırında kızarana kadar pişirin,  ılıyınca dilimleyip servis yapın.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kaşarlı ve dere otlu mayalı açma .

Somun ekmeği

Çiçek ekmek

Fındıklı halka ekmek