Merhabalar gününüz aydın.Cumanın bereketi rahmeti üzerinize olsun.

Enginarlar artık pazarlarda ve marketlerde bol bol ve de ucuz.Tam zamanı hem konserve yapmanın yada dondurucuya atmanın.Konservesini başka yazı dizisine bırakıp erişteli enginar salatasına geçelim.

Malzeme Listesi:

• 1 kase erişte(yaklaşık350 gr )
• 4,5  tane enginar
• 1 tane havuç
• 1 kase semiz otu yaprağı
• yarım demet dere otu
• 1 avuç nane
• 1 çay bardağı ceviz

Sos Malzemesi:

• zeytinyağı(kızımın hazırladığı baharatlı zeytinyağı)
• nar ekşisi
• 1 tane limon suyu

Tarif:

1. Enginarları yarım limon suyu sıkıp tuzlu suda haşlayalım,süzelim kenara soğumaya bırakalım.
2. Erişteyi bir kilo kadar  suya tuz atıp kaynatalım,kaynayan suda yumuşayana kadar   haşlayalım,süzelim kasemize alıp üzerine yağ gezdirelim soğumaya bırakalım.
3. Limonu,zeytinyağını nar ekşisini kasede karıştıralım,eriştenin üzerine dökelim.
4. Enginarların bir kısmını,havucu küp şeklinde doğrayalım erişteye ilave edelim,naneyi dere otunu incecik kıyalım karışıma ilave edelim,semiz otunu ekleyip karıştıralım,cevizleri üzerine serpiştirelim.
5. İsterseniz ayırdığımız enginarların içinde ,isterseniz kasede servis yapın.Afiyet olsun.

Not:Baharatlı zeytinyağı malzemesi,sarımsak,1 dal taze biberiye,1 dal taze kekik,3,4 tane tane karabiber,2 tane kurutulmuş kırmızı biber(acı yeya tatlı tercihinize kalmış).

Sızma zeytinyağını servis kabına alıyoruz,biğer malzemeleri ekleyip bir kaç bekletiyoruz zeytin yağlılarda salatalarda kullanıyoruz.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı enginar

Kuzu etli enginar dolması

Zeytinyağlı enginar iç bakla