Merhabalar gününüz aydın olsun inşallah.Ispanaklı denemelerim devam ediyor,bu da denemelerimden şerit makarna.İtalyanların deyimiyle ıspanaklı tagliatelli makarnası.Ispanak yerine eriştede belirttiğim gibi,hamuruna aynı ölçüde domates püresi veya biber püresi,ikisi karışıkta olabilir katabilirsiniz.  Biber soslu, biber sosa buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

5  kişlik hamur malzemesi:

• 2,5 su bardağı tam buğday unu(240 ml bardak)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gr ıspanak yaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• makarnayı pişirmek için 2 kilo kadar su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı(makarnanın haşlama suyuna katılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz,haşlarken makarnanın suyuna atılacak
• 2 yemek kaşığı teryağı(makarnalar piştikten sonra tereyağında çevrilecek)

Sos Malzemesi:

• 3 yemek kaşığı biber sossu(2 yemek kaşığı domates salçasıda olur,salça kulanırsanız baharatta ekleyin)
• 1 yemekkaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kaynattığımız makarnanın suyu

Tarif:

• Ispanak yapraklarını tencerede kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirelim,robotta püre halina getirelim.
• Yumurta,zeytinyağı,su,sütü yoğurma kabımızda karıştıralım,azar azar unu ilave edip ele yapışmayan hamur hazırlayalım,hamuru 2 eşit parçaya bölüp,üstünü örtelim  10 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen hamuru oklavayla fırın tepsisi  büyüklüğünde açalım,hamuru 1,5  santim eninde şeritler halinde keselim.
• Kaynayan suya tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim,şeritler halinde kestiğimiz hamurları tek tek içine atıp yaklaşık 5 veya 7 dakika pişirelim,kevgirle makarnaları süzdürerek alalım soğuk suya daldırıp çıkaralım,kızdırdığımız tereyağında bir iki saniye çevirelim,servis tabağımıza alalım.
• Biber sosunu 1 yemek kaşığı zeytinyağında kızdıralım,üzerine 2,3 yemek kaşığı makarna suyundan döküp bir taşım kaynatalım,makarnaların üzerine gezdirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ispanaklı ravioli ravyoli

Diyet makarna

Ispanaklı erişte