Merhabalar herkese hayırlı bayranlar,bayram için hazırladığım şöbyet tatlısı.2011 bayram tatlılarına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden büyük fırın tepsisiyle 1 tepsi 29 tane şöbyet    tatlısı  çıktı

• 4 su bardağı   un(240 ml lik bardak ölçüsü)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt(ajda çaybardağı ebatında)
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• çay kağığının ucuyla tuz

İç Malzemesi:

• 1,5 su bardağı süt(240 ml lik bardak)
• 1 çay bardağı irmik(orta büyüklükte normal çay bardağı)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı kaymak(piştikten sonra ilave edilecek)

Üzeri için:

• 250 gr eritilmiş teryağı
• 1 kase hamuru açmak için nişasta

Şerbet Malzemesi:

• 3 su bardağı toz şeker(240 ml lik bardak)
• 3 su bardağı su
• 3 damla limon suyu

Tarif:

• Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alıp karıştıralım,yavaş yavaş unumuzu ilave edip, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan  hamur hazırlayalım, hamurumuzun üstünü nemli bezle örtüp 10 dakika dinlendirelim,unu ilave ederken 3 su bardağından sonra kotrollü olarak ekleyelim.
• Hamurumuz dinlenirken iç malzemeyi pişirelim,sütü,irmiği,sekeri pişirme kabımıza alalım,muhallebi kıvamına gelen kadar karıştırarak pişirelim,piştikten sonra ,kaymağı ilave edip karıştıralım,soğumaya brakalım.
• Dinlenen hamuru 18  eşit parçaya bölelim beze olarak hazırlayalım,her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açalım aralarına nişasta serpelim 9 ar tane iki gurup hazırlayalım.
• İlk gurubu bastırmadan yufka şeklinde açalım üstüne yağ sürelim,tekrar öteki 9 yufkayı açtığımız yufka ölçüsünde açalım,ilk yufkanın üzerine serelim.
• Kenarlarını keselim dik dörtgen  yufka şekli verelim,kenardan çıkan parçaları eşit şekilde üstüne serelim,yufkayı eşit şekilde oklavayı hiza yaparak,karelere bölelim,hazırladığımız irmikli harçtan bir tatlı kaşığı koyalım,muska şeklinde kapatalım,aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim,üzerine erittiğimiz teryağını eşit şekilde  gezdirelim,burası önemli ben bitişik olarak dizdim resimde gördüğünüz gibi alta kaln uc hamurları kızarmadı hafif çiğ kaldı .
• Önceden ısıttığımız 190° C fırında kontrolü olarak yaklaşık 15 ,20 dakika  kızarana kadar pişirelim,kaynattığımız ılık şerbeti, fırndan çıkardığımız hamurun ilk sıcaklığı  geçince üzerine dökelim,şerbeti çekmesi için üzerini örtelim.Afiyet olsun.
• Şerbet malzemelerini kabımıza alalım 10 dakika göz göz kaynayana kadar kaynatalım,limonunu sıkıp bir taşım daha kaynatalım,ocağımızı södürüp ılımaya brakalım.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ev yapımı baklava

Mayalı hamurdan midye tatısı

Burma tatlısı

Baklava yufkasında kadayıf sarması

Tahinli rulo