Merhabalar hazır su böreği yufkasından su böreği tarifi.Hem pratik hemde zaman dan kazanmış oluyorsunuz,yufkayı açmakla uğraşma derdiniz olmuyor.Tadında el de açılan yufkadan farkı yok.Benim gibi yufka açmaktan üşenenler için ideal hazır yufka.Biz çok beğendik umarım sizlerde beğenirsiniz.Zaten paketin üzerinde tarifi var ama  pek açıklayıcı değil,benim gibi acemiler için  yine de bir iki püf noktasıyla belirtip yazma  gereği duydum.

İlk püf noktası tepsinin en  altına sereceğiniz yufkayı kesinlikle haşlamayın direk serin ve yağlayın, annemler öyle yaparlardı,alta serilen yufka haşlanırsa tepsinin dibine yapışıyor böreğin altı tepside kalıyor,böreği çıkarmak zorlaşıyor.Böreğin en lezzetli yeri nar gibi kızarmış olan alt kısmıdır.

İkinci puf noktası haşlayacağınız suya bol tuz atın 3,4 yemek kaşığı gibi,öyle haşlayın tencerenizin  suyu tencerenin boyutunu yarısından biraz fazla geçsin,yufkayı tencereden almak daha kolaylaşır, hem de yufkaların parçalanmsını önler.

Üçüncüsü ise ayrı bir kapta hazırladığınız soğuk  su ısınırsa değiştirin,suyun soğuk olması gerekiyor haşlanan yufka hemen soğuk suyun içine atılıyor.

Eger hamurunu kendiniz yoğurmak isterseniz pişireceğiniz tepsinin büyüklüğüne ve kat sayısına göre yumurta kırın(mesela 6 yaprak yufka hazırlıyacaksınız 6 yumurta)yarım çay bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin, bu malzemenin aldığı kadar un ilave edin yoğurun,hamurumuz ne sert nede çok yumuşak olmasın açılabilecek kıvamında yoğurup 10 dakika dinlendirin.Dinlenen hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre 6 veye 8 bezeye bölün nişastayla baklava hamuru gibi açın.Aşşağıda yazdığım işlemleri yapıp tepsiye dizin,fırına verin kızarana kadar pişirin.

Çok yumurtalı yapmak istemesseniz ki su böreğinin püf noktası ve  özelliği kat sayısına göre yumurta ilavesidir.Malum çoğumuzun kolostrolü yüksek yumurtayı azaltıp su ilavesini çoğalta bilirsiniz, yine aynı şekilde yukardaki belirtiğim gibi yoğurup nişastayla tepsinizin büyüklüğünde açıp hazırlaya bilirsiniz.

Bir püf noktası daha su böreğinin bol teryağla hazırlanması,eğer yiyebiliyorsanız tamamını tereyağıyla hazırlayın.Özelliği bol tereyağlıdır tamamı teryağıyla ağır geliyor diyorsanız, benim gibi birazını zeytinyağı veya sıvı yağ katabilirsiniz ama tamamı tereyağlı daha lezzetli oluyor.

Malzeme Listesi:

Bu malzeme yaklaşık 10,12 kişilik

• 1 paket hazır yufka(içinde 6 tane var)
• 125 gr eritilmiş  tereyağı
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı(isterseniz tamamını tereyağı kullanabilirsiniz)
• 200 gr tel peyniri(veya istediğiniz beyaz peynirde olur ama tel peyniri çok lezzet veriyor)
• haşlamak için yaklaşık üç kilo kadar su
• 3,4 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

• Tencereye suyu,yagı ,tuzu koyup kaynatalım,ayrı bir derin kaba soğuk suyumuzu  hazırlayalım,en alta koyacağımız yufkayı tepsimize haşlamadan koyup, üzerine erittiğimiz tereyağını zeytimyağıyla karıştıralım , karıştırdığımız yağdan 3 yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirelim.
• Orta ateşte  kaynayan suyumuza yufkayı atalım,suyumuzun kaynama noktası fokur fokur olacak,3,4 saniye yufkayı haşlayalım, haşlanırken  yufkayı hafif yırtmadan spatula yardımıyla çevirelim,kevgir yardımıyla yufkayı alarak sızdırıp soğuk suya atalım, bu aşamada haşladığımız su eksilirse tekrar su ilave edelim yine kaynayınca işlemlerimize devam edelim.
• Soğuk sudan çıkartıp elimizle suyunu hafifçe sızdıralım, katını açarak tekrar başka kevgire koyalım biraz bekletip oradan alıp tepsimize serelim,üzerine yine 3 yemek kaşığı yağ gezdirip, diğer yufkamıza geçelim,yufkamız bu işlemleri yaptığımz halde yırtılıyorsa hiç endişe etmeyin, dikkatlice serin pişince yufkalar yırtık olduğu anlaşılmıyor,tepsiden bütünmüş gibi çıkıyor .
• Yufka 3  cü kata gelince arasına peynir veya istediğimiz harcı(kıyma ,ıspanak gibi) koyup, aynı ,işlemleri öbür yufkalara uygulayalım.
• En üst yufkaya geldiğimizde, böreğimizi dilimleyip artan yağı üzerine gezdirelim.
• Önceden ısıttığımız  180° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ispanaklı lazanya

Kıymalı patatesli gül böreği

Ispanaklı kol böreği

Karnı yarık böreği