Merhabalar karnı yarık böreğini Tuz Biber Dergisi börekler etkinliğine hazırladım.Daha önce peynirlisini  komşum fatmada yemiştim , benim yaptığım  patlıcanli ve kuşbaşı etlide çok lezzetli oldu.Etkinliğe katılan herkese kolaylıklar diliyorum.

 

 

Malzeme listesi:

Bu malzemeden 16 tane börek çıkıyor.

• 4 yufka
• 125 gr tereyağı
• üzeri için biraz çörek otu
• 1 tane yumurta sarısı( beyazı harcın içine katılacak)

 

İçinin malzemesi:

• 3 tane patlıcan
• 300 gr kuşbaşı bifteklik et
• 2 tane kırmızıbiber
• 100 izmir tulum peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 dal taze sarımsak
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
• yeterince tuz,karabiber, kekik, kuru fesleğen, pul biber

Tarif:

• Yağı teflon tencereye koydum bu önemli patlıcanlar sotelenirken az yağlı olduğu için yapışmıyor.
• Patlıcanların tamamen kabuğunu soydum küp şeklinde minik doğradım, aynı şekilde sarımsağıda küp şeklinde doğradım iyice karıştırarak soteledim.
• Etleri ayrı bir tencerede kısık ateşte kapağı örtülü olarak suyunu çektirdim, sotelediğim patlıcanlara ilave ettim.
• Biberide küp şeklinde doğrayarak tencereye ekledim iyice hapsini karıştırarak kavurdum.
• Tuzunu baharatını ilave ederek ocağı kapattım, ılıyınca peyniri ve cevizi katarak karıştırdım.
• Yufkaları 4 de bölüp kestim üstüne tereyağlı harçtan sürerek, hazırladığım harçtan 2 yemek kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sardım.
• Katlı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, çırptığım yumurta sarısını sürerek çörek otu serptim, ortasına çentik atıp biberle süsledim.
• Önceden ısıttığım  180° C fırında kızarana kadar pişirdim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Ispanaklı kol böreği.

Kıymalı patatesli gül böreği.

Dere otlu patatesli börek.

Peynirli karnı yarık böreği (1)