Merhabalar  bu paylaşımım  taşındığım mahalleden  komşum kadriye hanımın kızının tarifleri.Kızını  ziyarete gittiğimiz  zaman bizlere hazırlamıştı.Yolumuz uzak olduğu için.Sabahın erken satlerinde gittik , fotaraf makinasını teleşla ev de unutmuşum.Kendisi  cep telfonuyla çekip bana sonradan gönderdi ,fotoğraf makinası kadar net değil resimler. Teşşekkür ederim nuraycığım  bizi evin de ağırlayıp tariflerini paylaştığın  için, sofrayı  görüntülemek  kısmet olmasa da menünün bir kısmını yazabileceğim.Resimler tam net değil  yinede  güzel elleine sağlık.Yayınlayacağım ilk tarif,  daha sonra vakit buldukça  diğerini de yayınlayacağım.Bu tarifi oktay ustanın sitesinden almış hazırlamış.Değişik  hepimizden tam not almış lezzetli bir tarif

Menüdeki ikramlar:

• colonoli-kıymalı krep bohça-nurayın pişirdiği
• ıspanaklı gül böreği-kadriye hanımın hazırladığı
• mercimek köftesi-yine başka  komşumuz semiha hazırladığı
• fındıklı halka ekmek -benim pişirdiğim ekmek
• bisküvili püre kabak tatlısı- yine nurayın hazırladığı
• meyveli kek-nurayın  pişirdiği
• zeytinyağlı kuru patlıcan dolması-nurayın pişirdiği
• bol taze kıvırcık
• aşure

Krep Malzemesi:

Bu malzemeden ikiye bölünmüş olarak yaklaşık 8, 10 tane krep çıkıyor.

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1çay bardağı sıvı yağ
• aldığı kadar un

İç malzemesi:

• 300  gr kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates  salçası
• 2  tane domates
• biraz tuz ,karabiber
• kavurmak için sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Beşamel sos malzemesi:

• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı  sıvı yağ
• 1,5  su bardağı süt 240 gr lık
• bir çimdik  tuz, karabiber, muskat
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Tarif:

• Önce krebimizi hazırlayalım ,sıvıyağ,süt, yumurtayı çırpalım, koyu ayran kıvamına gelene kadar unu ekleyelim.
• Hazırladığımız karışımdan bir kepçe alarak, kızdırdığımız teflon tavada arkalı, önlü kızartalım.

İç harcının hazırlanışı:

• Sarımsağı , soğanı küp şeklinde doğrayıp  az yağda soteleyelim.
• Kıymayı  ile edip  kavuralım,baharatını, küp küp doğradığımız  domates , tuzunu, salçasını, fesleğeni  ekleyelim karıştıralım, bu aşama da arzuya göre mardanoz da ilave edebilirsiniz.
• Pişirdiğimiz krepleri ikiye bölüp  ortasına hazırladığımız kıymalı  karışımı  bölüştürelim  dolma  gibi saralım.
• Sardığımız  krepleri  fırına girecek tepsiye  yan yana  gelecek şekilde dizelim.

Başemel sosun hazırlanışı:

• Yağı tavaya koyalım  unu ilave edip  un kokusu gidene kadar  hafif  kavuralım,çok kavurmayalım un helvası gibi kokar.
• Sütünü ilave edip, tuzu, muskat rendesi, karabiberi  ekleyelim  karıştıra karıştıra kaynayıp  boza kıvamına gelene kadar pişirelim.
• Karışımı dizdiğimiz krep dolmalarını üzerine eşit şekilde bölüştürelim.
• Başemel sosun üzeine bir tutam kaşar rendesi serpip .
• Kızdırdığımız 180° C  fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgaristan usulu patates musakka

Beşamel soslu karnıbahar

Beşamel soslu brokoli