Merhabalar kapuska yemeğinden artan lahanayı nasıl değerlendireyim diye düşünürken salata yapmak fikri aklıma geldi.Epeyce çürümeye yüz tutmuş, yaprakları ayıkladıktan  sonra kalanıyla salata hazırladım.Ben içine onumu katsam bunu katsam derken hazırlaması epeyce sürdü akşamı oldu.Bu kadar basit  salatanın hazırlaması o kadar sürermi diyeceksiniz.Ben karar verip içine katacaklarımı  sıraya koyana kadar zaman geçti. Uğraştığıma deydi güzel  bir salata çıktı ortaya.Az tuzlu, sarımsağı yeterli , turşu tadın da salata çıktı ortaya  ev dekilerden de  olumlu yanıt  alınca   sıra geldi sizlerle paylaşmaya.Sizlerde paylaşmak, hazırlamak isterseniz  buyurun  mutfağımıza.Güneş,  ışığı müsait olunca resmi hazırladım, malesef  kopyalama da sorun olduğu için resim görülmüyor.Sorun giderilince görüntü çıkacak inşallah.Görünmeyen resim sonun da  sorun çözüldü çok şükür nihayet resim çıktı ortaya.

Malzeme listesi

• 750 gr kadar incecik kıyılmış beyaz lahana yaprakları (kökleri  ayıklınmış
• 5,6 sap taze yeşil soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 tane pancar
• 2 tane kırmızı biber
• 3 diş sarımsak

Salata sosu malzemesi:

• 2 tane limon
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• yeterince deniz tuzu

Tarif:

• İncecik kıydığım, lahanaları yumşayana kadar haşladım, süzüp teflon tava da çok az yağ damlatarak, içine bir diş sarımsağı katıp      soteledim,  servis tabağıma alarak  soğumaya bıraktım.Haşlamadaki püf nokta lahanalar  biraz diri kalacak şekilde olacak.
• Kırmızı biberi  ikiye bölerek  şerit şeklinde doğradım , yine teflon tavada 1 diş sarımsağı doğrayarak çok az  zeytinyağı damlatıp  onuda soteledim, servis tabağıma ekledim.
• Pancarı suda yumşayana kadar haşladım, kabuklarını soyup doğradım, soğumaya bıraktım,soğuyunca salatanın üzerine dizdim.
• Maydanozu, soğanı ince ince doğradım, servis tabağıma yerleştirdim.

• Limonu sıkıp kaseye koydum, üzerine zeytin yağını ilave ettim.
• Limonun içine baharatını, tuzunu,nar ekşisini, sirkesini  ekleyip sosumu iyise karıştırdım, salatamın üzerine gezdirdim.
• Sosunu çekip soğuyunca karıştırıp servis yaptım.Afiyet olsun.

Not: Salatayı akşamdan hazırlanırsa ertesi günü  sosu içine iyice çektiği için daha da lezzetli oluyor.Limonunu da çoğalta bilirsiniz nekadar ekşi olursa okadar lezzetli oluyor.

Başka salatalara ulaşmak isterseniz .

Brokoli salatasına buradan .

Kuzu kulağı salatasına buradan .

Karnabahar salatasına buradan .