Merhabalar peynir kekini bu sefer çikolatalı hazırladım. Geçen seferki mandalinalı cheesecake den cesaret alarak  bunuda hazırlarım  umuduyla yumurtalısını hazırladım. Tarifi teferruatlı görünce zor sanıp korkmayın, yapımı kolay, üç aşamalı olduğu için uzun yazdım. Tadı çok lezzetli  ama daha önce yaptığım mandalinalı, yumurtasız olanını ben daha çok sevdim.

Hamurun Melzemesi:

• 240 gr lık bardak ölçüsü
• 1 su bardağı +3 serpme daha un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı fındık yağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz,karbonat
• 2 yemek kaşığı toz şeker

İçinin Malzemesi:

• 500 gr labne peynir
• 200 gr  çiğ  krema
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından biraz eksik  toz şeker(200 gr lık bardak)

Sos Malzemesi:

• 800 gr fıstıklı çikolata
• 4 yemek kaşığı su
• biraz fıstık üzerini süslemek için

Tarif:

• Önce hamurunu hazırladım.Oda sıcaklığında tereyağını un hariç bütün malzemeleri karıştırdım.
• Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan  kulak memesi kıvamında hamur hazırladım.
• Hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye 23 santimlik  pasta kasnağı koyarak hamurumu yerleştirdim/kelepçeli kek kalıbıda olabilir/
• Önceden ısıttığım 170° C fırında 25 dakika pişirdim.
• Peynirin suyunu  iyice süzüp şekeri ilave ettim mikserle kremşanti kıvamına gelene kadar çırptım.
• Ayrı bir kasede kremayı çırpıp peynire ekledim beraber homojene olana kadar  mikserle çırptım.
• Yumurtayı ayrı bir kasede vanilyayı ekleyerek mikserle iyice çırptım.
• Hazırladığım karışıma azar azar ekleyerek mikserle çırpmaya devam ettim.
• 1 yemek kaşığı mısır nişaştasını ilave ederek karıştırdım .
• Hazırladığım bu karışımı buzlukta 20 dakika beklettim.
• Karışımı buzluktan çıkartıp hamurun üzerine yaydım.
• Önceden ısıttığım 200° C fırında 20 dakika pişirdim pişirirken ve soğuyana kadar fırının kapağını açmıyoruz.Açarsak kremamız sönebilir.Ben acele ettim benimki hafif  söndü.
• Fırının içinde soğuduktan  sonra buzluğa kaldırıp bir gece bekletim.
• Çikolatayı bermari usuli eritip 4 yemek kaşığı suyla incelttim.
• Bir gece buzlukta  bekleyen kekimin üzerine sürdüm.
• Üzerini fıstıkla süsleyip servis yaptım.Afiyet olsun.

Mandalinalı pey keke buradan ulaşabilirsiniz.

Limon kremalı çis keke buradan ulaşabilirsiniz.

Böğürtlenli cheese cake

İncirli cheese cake