Merhabalar cevizli bat Tokat yöresine ait soğuk yenilen meze salata arası yemek.Tarifini skylife dergisinin 2004 sayısında yayınlamıştı oradan aldım. Tokat yöresine ait tarihi dokusu ve yemekleri hakkında bilgi verilmişti ben de içlerinden cevizli batı seçtim hazırladım. Rejim yapanlar için ideal salata içinde yağ yok sebze ve baharatla zengileştirilmiş tarifinde yoktu ben içine biraz zeytinyağı gezdirdim sanki daha lezzetli oldu gibi geldi bana istemeyenler zeytinyağı dökmeyebilir.Marul ve kıvırcıklada servis yapılabilir.

Malzeme Listesi:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tane domates
• 2 tane kuru soğan
• 3,4 sap yeşil soğan
• 1 demet dere otu
• 1 çay bardağı kalın dövülmüş ceviz
• 3 su bardağı su( bana çok geldi 1 su bardağı koydum)
• yeterince pul biber, karabiber, tuz
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan(tazeside olabilir)
• 200 gr sarmak için asma yaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı(tarifte yoktu ekledim)

Tarif:

Mercimeyi biraz suyla 10 dakika haşladım süzdüm soğumaya bıraktım.Soğanları ince ince kıydım.Domatesi küp şeklinde doğradım.Karıştıracağım kaba baharatı,cevizi, salçayı, suyu koyup iyice karıştırdım.Ardından yeşilikleri mercimeyi katıp harmanladım.Servis tabağına alıp yanında yaprakla servis yaptım.İsterseniz köy ekmeyiylede servis yapılabilirmiş köy ekmeyini suyuna banıp yenebilirmiş dergide öyle yazıyor.Afiyet olsun.