Yaşasın babannemim yaptığı şekilde mısır ekmeği yaptım müjdeler olsun.Babannem suyla yoğuruyordu ben sütle yoğurdum böylede onunkine benzedi.Sabahleyin erkenden kalkardı babannem daha önce bir başka yazımdada bahsetmiştim ekmeğini mayalar.İneyini sağar, ocagının ateşini yakar, sütünü pişirir ekmek bu arada mayalanır. Mayalanan ekmeğine oya dokur gibi nazikçe yonca şeklini verir.Ocağa sacını koyar kızan sacın üzerinde yonca şeklinde ekmeği pişirirdi.Ben sacda pişirmedim fırında pişirdim oda lezzetli oldu.Babannemim ruhu şaddolsun Allah rahmet ettsin.Memlekete gittiğim zaman o işlerini yaparken hayranlıkla onu seyrederdim ona çaktırmadan.Aklımda kalan güzel anılar ekmeği pişirince yeniden cannandılar.Tadı onunkini yakalayamadı ama olsun birazcık yaklamışımdır inşallah.İşte sütlü mısır ekmeğinin tarifi .

Malzeme Listesi:

• 4 su bardağı elenmiş mısır unu(240 gr lık bardak kullandım)
• 1 su bardağı doygun tam buğday unu
• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya(42 gr )
• 1 çay bardağı fındık yağı(sıvı yağda olabilir)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif:

Mısır ununu derince kaba koydum ortasına çukur açtım.Mayayı, şekeri koyup karıştırdım.Ilık sütü ,suyu ekleyip elimle karıştırdım mayayı kabarmaya bıraktım.Maya kabarınca diğer malzemeleri ekleyip ayırdığım 1 bardak doygun unu yavaş vavaş ekleyerek hamuru toparladım..Sarıp bir saat beklettim.Hamurum kabarınca 6 parçaya böldüm elimle şekillendirip.Yağlı kağıt serili tepside 10 dakika beklettim.Önceden ısıttığım 200° C fırında kızarana kadar pişirdim.Afiyet olsun.

not: Fırından çıkan ekmeği sıcak sıcak kaseye doğradım üstüne yoğurt döküp afiyetle yedik kızımla bereber.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hamsi koli

Mısır ekmeği

Kek tadında mısır ekmeği