Dolmaların her çeşidini severek yaparım. Bu seferki sizlerle paylaşmak istediğim karışık pazı sarma ve kabak dolması. Oldukça lezzetli, tavsiye ederim. Zor diyorsanız akşamdan kabakları yaprakları hazırlayıp ertesi günü yaparsanız daha az zamanınızı alır ve çabuk olur. İnşallah nasip olursa daha ilerki zamanlarda lahana ve yaprak sarmasını da yaptıkça paylaşırım sizlerle.

Satır Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması

Karalahana Sarması

Etli yarmalı kara lahana sarması

Nar ekşilizeytinyağlı pırasa dolması.

Nar ekşili pazı sarması.

Malzeme Listesi:

• 1 demet pazı yaprağı
• 4 tane orta boy kabak
• 300 gr. dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 4 tane kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• yeterince tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tane domates (kabakların ağzına kapatmak için)
• 1 litre kadar su (pazıları haşlamak için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Tarif:

Önce derin bir tencereye pazı için suyu koyalım, ocağın altını yakalım, suyu kaynatalım. Su kaynayınca ocağın altını kapatalım ve yıkadığımız pazı yapraklarını tencereye daldırıp birkaç saniye bekletip çıkartalım. Yaprakları süzgece alalım. Kabakların kabuklarını kazıyıp içini boşaltalım, kenara koyalım. Derince bir kaba pirinci yıkayıp koyalım, soğanı küp küp doğrayalım, tuzunu, maydanozunu, baharatını yarım çay bardağı suyu ekleyelim, iyice harmanlayalım. Kenarda beklettiğimiz kabakları dolduralım ve yaprakları da saralım. Bir tencereye hazırladığımız yağı ve salçayı koyalım, karıştıralım. Doldurdoğumuz dolmaların üzerine domatesi kesip kapak yapalım, tencereye oturtalım. Sardığımız sarmaları dizelim. Üzerine tuzunu, kaynamış suyu ekleyerek, dolmaları pişene kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.