Kaya Kurabiye gerçekten de isminin aksine, ağızda dağılan çok lezzetli bir kurabiye oluyor. Tarifi kızım iki yıl önce portakal ağacından almıştı. Kızım bugün yine kurabiyeyi pişirince, bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Her zamanki gibi harika oldu. Bu güzel tarif için portakal ağacına teşekkürler. Mügenciğim ellerine sağlık!

Malzeme Listesi:

Su bardağı ölçüsü 240 gr

• 3 yumurta
• 200 gr. tereyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı toz şeker ( 240 gr lık su bardağıyla yarım parmak fazla koyuyoruz)
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı sultani üzüm
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

Tarif:

Yumuşamış tereyağının içine şekeri ve yumurtayı ekleyip özleştirene kadar karıştırıyoruz. Sultani üzüm, ceviz, kabartma tozu, vanilya ve unun 2 bardaklık kısmını kaba alıp çabuk çabuk karıştırıyoruz. Kalan unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Tereyağı kendini çok salmadan şekil verip tepsiye diziyoruz. (Arzu eden portakal ağacındaki gibi kabaca parçaları hamurdan kopartıp kaya şeklinde tepsiye dizebilir.) Önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.