Gül  böreği pek çok kimse biliyordur. Eltim Meralden aldığım  tarifle, gül böreğini birde böyle  denemenizi tavsiye ediyorum.

Çıtır çıtır , üzümün, cevizin,baharatların  ağızda bıraktığı aromayı, lezzeti eminim seveceksiniz.

Bizim ve yiyenlerin çok beğendiği tarifi paylaşmak istiyorum  sizlere.

Eltim Meral’ede teşekkür ediyorum bu tarifi bize kazandırdığı için.

Malzeme Listesi:

• 4 yaprak yufka
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt (200gr.)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200gr.)
• 1 yemek kaşığı çörekotu

böreğin iç malzemesi:

• 300gr. kıyma
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 tane kuru soğan
• 3 tane patates
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ceviz
• çay kaşığının ucuyla yenibahar(tarifde yoktu ben ekledim)
• karabiber,pul biber(tarifde yokdu ben ekledim)

Tarif:

Tarife önce böreğin iç malzemesini hazırlamakla başlayalım. Yarım fincan sıvı yağımızı yapışmaz tencereye alıp, ocakta kızdıralım .Küp şeklinde doğranmış soğanlarımızı, fıstıkları ve tuzu ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı da tencereye ekleyip, kavuralım. Ardından küçük küp şeklinde doğradığımız patateslerimizi de ekleyip 5 dakika kavurmaya devam ediyoruz. Patatesler hafif diri kalsada önemli değil,fırında pişerken pişiyor,böreği yerken patatede,bütün tatlar ağızda hissediliyor ocağın altını söndürüp, irice kırılmış cevizleri, yıkanmış kuş üzümlerini ve baharatları da ekleyip bir kenara alalım. Artık sıvı karışımı hazırlayabiliriz.

Derince bir kaseye 2 yumurtayı kırıp çırpalım. İçine 1 su bardağı sıvı yağı ve sütü de ekleyip karıştıralım. Bu sıvı malzemeyle yufkalarımızı ıslatacağız. Bundan sonraki aşamayı daha rahat anlatabilmek için fotoğraflar çektim. Şimdi böreklerimiz sarabiliriz.

Yufkaların her birini dörde bölelim (çeyrek yufka). Her bir parça yufkayı sırayla, bir fırça yardımıyla hazırladığımız sütlü karışımla ıslatalım. Yufkanın geniş tarafına önceden hazırladığımız iç malzemeden arzu ettiğimiz kadarını resimdeki gibi yayalım. Yufkanın ucunu harcın üstüne katlayıp, sıvı karışımımızla bu kıvrılan ucu ıslatalım.

Artık yufkayı tamamen rulo haline getirebiliriz. Meydana gelen ruloyu yuvarlak şekilde sararak gül böreğimizi tamamlayıp tepsiye dizelim.

Her bir parçayı bu şekilde sardıktan sonra, artak sıvı karışımımızı böreklerin üzerlerine iyice sürelim. Böreklere çörek otu serpiştirerek, 180°C ısıttığımız fırınımızda 25 dakika kadar pişirelim. Sıcak ya da ılık servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not:ben çelik tencerede kavurdum,hafif dibine tuttu,daha sonraları teflon tavada yaptım hiç dibine tutmadı .

Onun için özellikle yapışmaz tava kullanırsanız kavururken daha iyi sonuç alırsınız.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çiriş Otu Böreği

Çiğ Börek

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği