ekmekler

Ekşi Mayalı Cibatta Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı cibatta ekmeği tarifi.

Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 6 tane cibatta ekmeği çıkıyor.

  • 600 gr Un(3 su bardağı)
  • 1 Su bardağı su
  • 5 gr Tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 30 gr Aktif ekşi maya

Tarif:

  • Yoğurma kabına unu alın,ortasını çukur yapın,tuz kenarına serpin unla karıştırın.
  • Mayanıza biraz su dökün karıştırın akışkan hale gelsin,unun ortasına dökün,suyu ilave edin hafif ele yapışan hamur hazırlayın üzerini örtün.
  • Hamuru yarım saatte bir buradaki gibi beş defa katlama yapın,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın on iki saat soğuk fermentasyon yapın bekletin,hamur iki katı kabarsın.
  • Ertesi günü dolaptan çıkarın oda ısısında yarım saat bekletin,un serpilmiş tezgaha hamuru aktarın,spatulayla önce ikiye sonra 6 eşit parçaya bölün.
  • Yağlı kağıda un serpin hamuru aralıklı olarak altı üste gelecek şekilde aktarın,üzerini örtün bir saat oda ısısında bekletin.
  • Fırının ısısını 240 C getirin kızdırın tel ızgarasıda içinde ısınsın,ekmekleri kağıdıyla tel ızgaraya aktarın,fırının üsten üçüncü rafında 30 dakika pişirin,on dakika sonra ısıyı 200 C düşürün otuz dakika tamamlanınca ekmekleri fırından çıkarın.
  • Ekmekleri tel ızgaraya alın soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Ekşi Mayalı Baget Ekmek

omlet tarifleri

Çakallı Menemeni Köz Biber Domatesli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakallı menemeni tarifi.

Çakalı menemeni yemiyen menemen yedim zannetmesin,köz olan sebzeleri oldum olası çok severim ama menemende lezzeti tavan yapmış nefif bir lezzet.

Hiç duymamamıştım köz sebzeli menemeni yeğenimle geçen ay Ağva’ya yolculuk yaparken bana sordu? teyze Çakallı menemeni yaptınmı diye,Çakalıyı ben Çakaldağı menemeni anladım ne alakaysa yaptım dedim,tarifini sordu ben anlattım.Çakallı menemeni öyle olmaz malzemeler közlenerek yapılır dedi.

Eve dönünce merakımdan araştırdım gerçekten közlenerek yapılan menemen varmış,Samsunun Kavaklı ilçesinin Çakkallı yöresine aitmiş,adıda Çakalı kazasından geliyormuş.

Malzemeleri alıp közledim hazırladım video’sunu çektim tabi başka tarifleri hazırlayıp yayınlınlarken o tarif arada unutuldu,bu gün kısmetmiş yazmak nasip oldu.

Menemenin tarifinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo petemek domates
  • 4-5 Tane köy biberi
  • 2 Tane kapya biber
  • 1 Tane küp doğranmış kuru soğan
  • Pul biber,karabiber,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 100 gr Sade yağ
  • 100 gr Rendelenmiş taze kaşar
  • Kişi sayısına göre yumurta(2 tane kullandım)

Tarif:

  • Önce biber,domates,sarımsakları közleyin kabukları soyun doğrayın kenarda hazır olsun.
  • Tavada yağı kızdırın soğanı ilave edin karıştırarak rengi dönene kadar kavurun,baharatları serpin,közlenmiş malzemeleri ilave edin beş dakika kada kavurun.
  • Yumurtayı kırın karıştırın,kaşarı serpin tavanın kapağını kapatın kaşarlar eriyene kadar pişirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak istersenz tıklayınız.

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

ev yapımı soslar

Tkemali Erikli Gürcü Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tkemali erikli gürcü sosu tarifi.

Yöresel tarifleri sevenler için değişik acı tatlı ekşi bir arada lezzetleri sevenler için farklı bir lezzet.

Hazırlamak isteyenler için sayfama kaydediyorum,et,balık,tavukların yanında servis edileceği gibi,peynirin üzerine sürülerek kahvaltıda harika oluyor,ayrıca kızartmaların yanında ve ızgara etlerin yanında,pizza altına ketçap yerinede tüketilebilir.

İlk hazırladığımda bütün malzemeleri zeytinyağında soteleyip su ilavesiyle pişirdim blendırda püre yaptım,eriğim az olduğu için rengi pek hoşuma gitmedi.

İkinci hazırlamamda orjinal tarifteki gibi önce eriği pişirdim,süzgeçten geçirip diğer malzemeleri ilave ettim rengi güzel oldu.

Tkemali sosun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo Mürdüm eriği
  • 1 Su bardağı su
  • Yarım sıkılmış limonun suyu(ekşi seviyorsanız bir limonun suyu)
  • 5 Dal taze nane,maydanoz,dere otu,fesleğen,kişniş otu
  • 1 Çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber,tane kişniş
  • Bir tutam muskat rendesi
  • 1 Yemek kaşığı vişne sirkesi(başka sirkede olur)
  • 2-3 Tane acı çili biber
  • 6-7 Diş sarımsak

Tarif:

  • Eriklerin çekirdeğini çıkarın tencereye alın,suyu,limon suyunu ilave edin on dakika pişirin,süzgeçten geçirin tekrar tencereya alın.
  • Kıyılmış yeşillikleri,biberi,sarımsağı,sirkeyi ilave edin,tuz,baharatları serpin karıştırın, tekrar ocağın altını yakın on dakika daha pişirin.
  • Pişen sosu steril edilmiş kavanoza alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • Kışın kullanacaksanız kavanozun kapağını kapatın kaynayan suda burdaki gibi sterilazyon yapın soğuyunca kiler dolabına kaldırın.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

pastalar

Erik Soslu Tiramisu Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Erik soslu tiramisu pasta tarifi.

Yaz meyvalırı renkli rekli iştah kabartıyor tiramisu’nun pastaya bürünmüş hali,biz vişneli ve erkli hazırladık,çilekli veya başka meyvaylada olur.

Not: Tatlıyı geceden hazırlarsanız sosunu çekmiş oluyor daha güzel dilimleniyor.

Tiramisu tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Erik sosunun yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Erik soslu tiramisu tarifinin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Krema Malzemesi Listesi:

23 Santim çapında tepsi malzemesidir,200 ml su bardağı ölçüsüdür.

  • 500 ml Süt
  • 1 Su bardağından biraz eksik vanilyalı toz şeker
  • 1 Yumurta sarısı
  • 200 gr Krema(1 kutu )
  • 1 Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 Tane limonun rendelenmiş kabuğu
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası(dolu dolu kaşık)
  • 2 Yemek kaşığı un(dolu dolu kaşık)
  • 100 gr Labne peyniri(piştikten sonra eklenecek)
  • 50 gr Sade yağ(piştikten sonra eklenecek)
  • 300 ml Erik sosu(pastanın üzerine döşenecek)
  • Yaklaşık 25 Tane savoyer bisküvi(tepsiye döşenecek)

Tarif:

  • Yağ,labne peyniri hariç krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,ocakta göz göz kabarana kadar pişirin ocağı kapatın labneyi,yağı ilave edin,limon kabuğunu rendeleyin karıştırın.
  • Kasede bisküvileri ıslatın tepsiye tek sıra halinde dizin,kremayı üzerine döşeyin,bu işlemi üç kez üç kat olacak şekilde tekrarlayın.
  • En son üzerine erik sosunu eşit şekilde dökün,oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çikolata Soslu Magnolia

Gül yapraklı sütlaç

ev yapımı soslar

Meyvalı Pasta Kek Turta Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pasta kek,turta,kuplarda kullandığım sos tarifi,anjelik erikle hazırladım mürdüm eriğiyle veya çilek,böğürtlen,franbuaz,şeftaliylede oluyor.

Bilhassa mürdüm eriğinin keklemsi tadı limon şekerlebirleşince muteşem lezzetli oluyor kesinlikle tavsiye ederim,anjelik eriğin görüntüsü harika olsada tadı çok tatlı oldu.

Erikli sosun yapım aşamalı tarif video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Çilek soslu cis kek(cheesa cake) tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Erik soslu kup tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Böğürtlenli cis kek (cheesa cake) tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Erik soslu tiramisu pasta tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo erik
  • 5 Yemek kaşığı toz şeker
  • 2 Tane çubuk tarçın
  • Bir fiske tuz
  • 1 Çay bardağı su
  • Yarım limonun suyu
  • 1 Tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 Tatlı kaşığı sade yağ(sos piştikten sonra eklenecek)

Tarif:

  • Tencereye erikleri gelişi güzel doğrayın,suyu,tarçını ilave edin ocakta on dakika pişirin,süzün tekrar tencereye alın.
  • Şeker,tuz,limon suyu ilave edin,kasede nişastayı 1 yemek kaşığı kadar suyla karıştırın tencereye ilave edin,karıştırarak kaynayana kadar pişirin,ocağı kapatın yağı ilave edin karıştırın.
  • Sos soğuduktan sonra keklerde pastalalarda kulanabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

mezeler

Süzme Yoğurtlu Soslu Barbunya Mezesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Süzme yoğurtlu ceviz meyva soslu barbunya mezesi tarifi.

Yaz sebzelerini koy tencereye usul usul ağırdan pişsin süzme yoğurtla birleşince lezzet patlaması oluyor adete,üzerine zeytinyağı cevizle taçlandır başkada bir şey yemek ihtiyacı duyulmuyor vede çok pratik hazırlanıyor.

Süzme yoğurtlu barbunya mezesinin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Ekşili zeytinyağlı barbunya tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo taze barbunya
  • 3-4 Tane sivri biber
  • 1 Tane kuru soğan
  • 1 Tane havuç
  • 4 Tane iri domates
  • Tuz,karabiber,isot,zeytinyağı(damak tadınıza göre)
  • 300 gr Süzme yoğurt(servis ederken kullanılacak)
  • 3-4 Dal taze nane yada maydanoz(servis ederken kullanın,unutum üzerine koymayı)

Sos Malzemesi:

  • 1 Çay bardağı iri kırılmış ceviz
  • 1 çay bardağı yaban mersini
  • 1 Çay bardağı kayısı
  • 1 Tatlı kaşığı toz tarçın
  • Zeytinyağı

Tarif:

  • Zeytinyağını tencerede kızdırın,küp doğranmış soğan,havucu ilave edin,soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  • Barbunyaya,biber,küp doğranmış domatezi ilave edin,baharatları tuzu serpin beş dakika karıştırarak kavurun,tencerenin kapağını kapatın ocağın en düşük gözüne alın,ocağı kısın,sebzeler suyunu salıp çekene kadar kendi suyunda pişirin.
  • Servis kasesine yoğurdu serin,üzerine barbunyayı serin.
  • Tavada zeytinyağını kızdırın cevizleri 5 dakika aroması çıkana kadar kavurun,meyveleri ilave edin meyveler suyunu salana kadar kavurun,servis kasesine sosu gezdirin,üzerine maydanoz yada nane serpiştirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan salatası

Mütebbel(mütabbal)

Zeytin ezmesi

Cevizli sakız kabağı ezmesi

Anne Kız Mutfak Maceraları…